Rouleaux de printemps

Ce qui est formidable avec les rouleaux de printemps, c’est qu’il y a une infinité de combinaison ! Vous pouvez vraiment mettre la garniture que vous voulez, en fonction de ce que vous aimez et de ce qu’il vous reste dans le frigo, mais pour ceux qui n’en ont jamais fait ou aimerait avoir des mesures, voici celles que j’ai utilisé pour réaliser 3 rouleaux de printemps :

Ingrédients 
– Garnitures –
Carottes coupées en petit bâtonnets (ici j’en ai utilisé 6, soit 15g)
1 demi avocat coupé en lamelle
Chou violet coupé en lamelle
Concombre en lamelle
Poivron en lamelle
Salade (3-4 feuilles)
Spaghettis ou nouilles chinoises (ici 40g)
– Rouleau –
3 feuilles de riz (ou plus si vous voulez faire double épaisseur !) (vous pouvez les acheter dans les magasins au rayon épicerie du monde, dans les magasins chinois, les magasin bios ou sur internet)

recette rouleaux de printemps vegan.jpg
Il faut environ 10-15 minutes pout préparer les ingrédients

Avant de commencer
1. Prenez vos restes de spaghettis ou de nouilles, ou alors faites en cuire exprès.
2. Découpez tous vos légumes en lamelle
3. Disposez tous les ingrédients autour de vous et préparez une planche à découper ou une assiette dans laquelle vous allez constituer les rouleaux.
4. Préparer une assiette avec de l’eau, elle servira à tremper la feuille de riz.

Préparation
1. Trempez une feuille de riz dans l’eau, la feuille doit être totalement recouverte. Laissez la 3-4 secondes qu’elle s’imbibe bien puis posez la sur la planche, assiette ou sur votre plan de travail.
2. Disposez vos ingrédients dans la partie haute de la feuille en commençant par la salade, les pousses de soja puis les bâtonnets de légumes. Tassez bien le tout.


3. Maintenant c’est LE moment délicat, celui qu’on rate souvent au premier essai alors ne vous découragez pas ! Il faut former le rouleau. Pour cela attrapez les bords tout en haut, tirez sur la feuille de riz pour qu’elle se décolle et rabattez les sur tous les ingrédients en veillant à ce que le rouleau soit bien serré, pour cela ne pas hésiter à compacter les ingrédients en même temps que vous rabattez la feuille de riz. Il faut aussi rabattre les côtés puis continuer à rouler jusqu’au bout du rouleau (voir image à la fin de l’article). Si la feuille se déchire, reprenez une autre feuille, trempez la et enrouler votre rouleau cassé dedans (ni vu, ni connu  😉 !)
rouleau-de-printemps-facile-recette

4. Découpez vos rouleaux en deux ou laissez les entier.

photo-rouleau-de-printemps
Sauce
Vous pouvez manger les rouleaux de printemps nature ou avec une sauce. Moi je les adore avec de la sauce soja salée, mais quand je n’en ai pas, je me fais une petite vinaigrette à base de moutarde, vinaigre balsamique, de l’huile d’olive et de l’eau.

vegan printemps rouleau.jpg

J’ai trouvé ce gif sur internet qui montre très bien comment rouler la feuille de riz :

giphy-4.gif

 

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