Idées de plats vegan #1 [Automne]

Voilà quelques plats que j’ai mangé depuis le début de cet automne, si ça peut vous donner quelques idées :)…

Légumes cuisinés

Ci-dessous : Pommes de terre, carottes, chou kale, poireaux cuits au wok avec un peu d’eau et d’huile + épices // sauce noix de cajou (mixez quelques noix de cajou avec un peu d’eau et du sel, possible de le faire aussi avec des amandes ou des noisettes !).

legumes sauce cajou.jpg

Ci-dessous : Bananes plantains revenues à la poêle avec un peu d’huile posés sur une salade de betterave, de salade frisée et de carottes coupées en lamelles et saupoudrées de graines de sésame // sauce : moutarde (diluée avec un peu d’eau pour la rendre plus légère).

bananes plantain et betterave carotte.jpg

Ci-dessous : frites de patates douces (couper en lamelles et cuire 30min à 180°c au four), velouté de potimarron (cuit à la vapeur puis mixé), betteraves coupées en lamelles, fèves et oignons au centre (c’était les restes d’un autre repas), graines de courge (calcium!) et salade frisée // sauce tomate.

frites de patates douces.jpg

 

Ci-dessous : pommes de terre sautées avec des épices saupoudrées de graines de sésame sur salade de chou et mâche // sauce tomate pour les patates et vinaigrette huile d’olive et vinaigre de vin pour le chou !

pommes de terres sautées et salade de chou.jpg

 

Soupes, veloutés

Ci-dessous : velouté de potimarron (potimarron cuit à la vapeur puis mixé, mélangé avec du lait de noix de coco et un peu de sel), lentilles, ciboulettes et vous pouvez rajouter du « parmesan » végétal (noix de cajou mixées, levure maltée et sel).

veloute-de-potimarron-lentilles

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Avec l’option parmesan végétal !

 

Ci-dessous : velouté de potimarron (oui je sais, encore ! c’est mon truc du moment ahah), quinoa, ciboulettes, graines de courge, paprika.

veloute quinoa potimarron.jpg

Ci-dessous : soupe de pommes de terre, carottes, navets, poireaux.Vous pouvez ajouter un peu d’huile, d’épices, d’herbes aromatiques et de sel. Si vous n’aimez pas trop la consistance avec les morceaux de légumes, vous pouvez mixer le tout et vous obtiendrez un super velouté :).

soupe automne.jpg

 

Pâtes

Ci-dessous : torsades semi-complètes, purée de pois cassés, purée de potimarron. Sauce: Tomate. Dessus : graines de sésames, graines de courge, parmesan végétal.

pates potimarron sauce tomate graines de courge.jpg

Ci-dessous : spaghettis complets, lentilles, purée de potimarron // Épices : colombo, paprika. // Basilic du balcon. C’est pas sur la photo, mais j’ai évidemment rajouté du parmesan végétal (et même des tonnes) !

spaghettis potimarron.jpg

Ci-dessous : Des torsades semi-complètes accompagnées de carottes et haricots verts. // Sauce : tomate. // Dessus : graines de courges, persil, parmesan végétal.

DSC_0453.jpg

Riz

Ci-dessous : riz semi-complet, légumes (dont certains étaient des restes du repas précédent) cuits au wok : oignons, carottes, brocolis, lentilles, chou fleur. // Persil et sauce curry (mélanger du lait de coco, du curry et du sel, EFFET GARANTI).

riz sauce curry et legumes.jpg

Ci-dessous : Riz semi-complet, frites de carottes (couper en lamelles, enduire d’un peu d’huile, saupoudrer d’herbes de provence et cuire au four à 200°c pendant 30min),  haricots blanc, betterave et cornichons. // Epices : curry et paprika. // Sauce : tomate.

riz frites de carottes.jpg

Quinoa

Ci-dessous : Quinoa et légumes cuits au wok avec un peu d’huile puis un peu d’eau : oignons, carottes, chou kale, haricots rouges. // Sauce Tomate. // Basilic du balcon (quel plaisir de le cueillir frais… 🙂 ).

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Semoule et légumes

Ci-dessous : Semoule et légumes cuisinés au wok : oignons, carottes, poivrons, chou kale, haricots rouges // Epices : garam marsala // Sauce : tomate

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Fajitas

Ci-dessous : galette de blé complète pour fajitas, guacamole (avocat mixée avec de l’ail, un peu de citron et du sel), salade verte, carottes râpées, poivron, falafels maison (mixez 400g de pois chiche, ajoutez 50g de farine, aux choix ajoutez des graines de sésames, des épices… formez des boulettes et faites revenir à la poêle !). Je mange TRÈS souvent des fajitas, c’est mon plat flemme par excellence, j’y mets un peu tous les restes de mon frigo et j’agrémente avec des sauces différentes (moutarde, guacamole, citron, de sésame, de sauce tomate…).

fajitas vegan.jpg

 

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