Beaucoup de personnes ayant un régime omnivore n’ont pas une alimentation équilibrée et ont beaucoup de carences. Pourtant on ne se préoccupe pas trop de leur santé… tant qu’ils mangent assez de protéines ! Toute cette psychose autour d’avoir des carences avec un régime végétale a au moins le mérite de faire qu’au final, la plupart des végés font vraiment attention à ce qu’ils mangent.
Les végés ont souvent une alimentation beaucoup plus équilibrée que la moyenne et en plus d’éviter les effets néfastes de la viande et des produits laitiers sur leur organisme, le fait de faire attention à leur alimentation joue sans aucun doute dans le fait que leur espérance de vie est plus élevée.
Pour moi, manger équilibré et sain, c’est manger varié et des produits non (ou peu) transformés et c’est totalement possible avec une alimentation végétale !
Où trouver les vitamines ?
Vitamine A : carotte, patate douce, épinard, chou, betterave, navet…
Vitamine B : dans les légumes verts : épinards, brocolis, choux de bruxelle, petits pois…
Vitamine C : cassis, persil, poivron, citron, kiwi….
Vitamine D : sortez et prenez le soleil, y’a pas mieux !
Vitamine E : papaye, graine de tournesol, noisettes, amandes, noix, avocat…
Où trouver les minéraux ?
Fer : graines de courges, graines de sésame, graine de lin, quinoa
Zinc : lentilles, pain complet, avoine
Magnésium : amandes, cacahuètes, riz complet, pois chiche, banane, haricots blancs, petits pois
Calcium (le fameux !) : graines de sésames, amandes, chou vert, haricots verts, figues séchées
Iode : brocolis, épinards, pois-chiches, dans le sel quand il est enrichit en iode
Où trouver les protéines ?
Il suffit d’ouvrir un guide nutritionnel des aliments pour se rendre compte qu’il y a des protéines partout, dans chaque aliment !
Soja, cacahuètes, lentilles, haricots verts, haricots blancs, pois-chiches, fruits secs, champignons, céréales complètes, etc.
Manger varié
Bref tu l’auras compris, en mangeant varié, on fait le plein de tout ce dont notre corps a besoin. Le corps fait des réserves, alors pas besoin de manger tous ces aliments en une seule journée mais varier dans la semaine ou d’une semaine à l’autre permet au corps de recharger les éléments qui sont épuisés. Ce n’est pas un hasard si on a plus envie de tel ou tel aliment, notre corps nous dit ce dont on a besoin de manger pour refaire le plein !
Dans l’alimentation ayurvédique (pratique indienne), il est conseillé de se faire des assiettes de toutes les couleurs. Puisque la couleur d’un aliment est déterminée par ce qu’il contient, en mangeant « coloré » tu t’assures l’apport de tous les minéraux et vitamines nécessaires.
Bienfaits de l’alimentation végé
Je ne compte plus le nombre de personnes qui m’ont dit que, comme moi ils se sentent beaucoup plus en forme après avoir adopté une régime végétale. Plus de tonus, d’énergie, moins malade, meilleure digestion…
Adopter cette alimentation m’a permis non seulement de vivre selon mes valeurs mais a aussi été l’occasion pour moi de me renseigner sur la nutrition et sur le « manger sain ». Je prend soin de moi, je ne participe plus au business de la viande, du lait et des oeufs et mon empreinte écologique est réduite.
Alimentation engagée
La (r)évolution passe par notre mode de vie au quotidien. Et si tu lis cet article, c’est que tu fais sans doute partie des gens chanceux de la planète qui peuvent se permettre de manger 3 repas par jour (bon ok 4 pour moi, je zappe jamais le goûter, mais toi aussi, pas vrai ?), alors ça fait beaucoup de moments où on peut contribuer à changer les choses que ce soit pour une meilleure répartition des ressources, l’environnement ou l’éthique animale.
Prenez soin de vous !
CreerDemain 