Pourquoi je mange végétalien ?

Le changement climatique je le vois chaque année un peu plus, avec la neige qui ne tombe plus à Paris et les fleurs qui poussent dès février…

 

Les élevages, et en particulier ceux des ruminants (boeufs, vaches, buffles, moutons, chèvres) que ce soit pour leur viande ou leur lait ont un fort impact sur le changement climatique, notamment à cause du rejet de gaz à effet de serre :

• Le méthane (CH4) : Les ruminants ont un système digestif particulier et ils rejettent du méthane sous forme de rots. Si comme moi vous pensiez que le CO2 était le champion de pollution toute catégorie confondue, c’est que vous ne savez pas ce dont son copain le méthane est capable ! Il est 20 fois plus actif dans la production de l’effet de serre.Quand on sait ça, on comprend mieux pourquoi les élevages de bovins sont la première source de contribution au changement climatique et on comprend mieux le célèbre « Un végétarien en 4×4 pollue moins qu’un mangeur de steak à vélo ».La bonne nouvelle, c’est que même si le méthane est plus vicieux que le CO2, il est moins endurant ! La durée de vie du méthane dans l’atmosphère est de 10 ans alors que celui du CO2 est de 300 ans. Autrement dit, en réduisant drastiquement ou en arrêtant les élevages de ruminants, on pourrait significativement agir sur le changement climatique, TOUTE DE SUITE LÀ MAINTENANT. Et la manière de la faire en tant que consommateur, c’est de faire passer un message clair à ceux qui la produise en arrêtant d’en acheter ou en réduisant sa consommation.

• Gaz carbonique (CO2) et azote (N2O) : La production de la viande, le transport, la fabrication et l’utilisation d’engrais chimiques à base de pétrole et la déforestation parmi d’autres sont autant de facteurs qui font que l’effet de serre s’aggrave et contribue à augmenter le réchauffement climatique.

L’élevage est responsable de 70% de la déforestation actuelle (FAO). Pour nourrir le bétail, il faut des céréales. Pour faire pousser des céréales, il faut de la place. Pour faire de la place, on détruit les forêts ! Bye bye forêt amazonienne, on préfère faire pousser des céréales sur tes terres. Or déforestation est synonyme de rejet massifs de CO2 dans l’atmosphère puisque les arbres sont des puits de CO2. En plus de l’impact sur le changement climatique, on assiste aussi à une perturbation des écosystèmes, de la biodiversité (qui aide pourtant à s’adapter au changement climatique) et oblige des populations qui vivaient pourtant là en harmonie avec la nature à se déplacer : « Bonjour, on vient détruire votre tribu, parce que vous comprenez, on a besoin de faire de place pour faire pousser du soja pour le bétail, merci, au revoir. »

Pollution des sols et des eaux

70% des ressources en eau douce sont pollués ou dégradées

(International Food Policy Research Institute)

Les élevages intensifs génèrent des tonnes et des tonnes de caca  qui polluent les eaux plus que toutes les autres sources industrielles combinées.

Ces déjections sont toxiques car c’est un joyeux cocktail de nitrate, de phosphore mais aussi d’ammoniaque, de sulfate d’hydrogène, de monoxyde de carbone, de cyanure, des métaux lourds ainsi que des agents pathogènes qui peuvent transmettre des maladies aux humains.

Par exemple aux Etats-Unis, les habitants vivant près de gros élevages se plaignent des odeurs permanente, sont victimes de brûlures pulmonaires, saignements du nez, diarrhées chroniques et souffrent très facilement d’asthme (si vous êtes curieux de voir à quoi ressemble un élevage industriel vu du ciel par un drone aux Etats-Unis et les réactions des habitants aux alentours, je vous conseille cette vidéo dont voici une capture d’écran).

En France, la Bretagne, championne de la production de porcs et de volaille, fait face à l’épandage des lisiers provenant des élevages industriels et l’utilisation massive d’engrais et de pesticides pour la culture de maïs. Les rivières et les nappes phréatiques ont été polluées. Du coup, je vous laisse imaginer la qualité de l’eau destinée aux humains ainsi que la situation des milieux aquatiques : apparition des algues vertes et déclin des populations de poissons sauvages (plus d’infos ici).

Quand j’étais petite, je n’étais pas forcément du genre à m’extasier devant un animal et à être gaga devant un chat tout mignon (c’est mon cas aujourd’hui par contre ahah), pour moi, depuis petite, ce sont des êtres vivants juste comme nous qui vivent leur vie et desquels, nous les humains, on s’occupe. Mais quand, à la campagne j’ai vu ma grand mère tuer les poules et les chèvres, je comprenais pas pourquoi elle faisait ça, ça me rendait triste.

Aujourd’hui que j’ai un peu (beaucoup) grandi, j’ai lu des livres et j’ai pris le temps de réfléchir à la question d’éthique animale. Sans mettre des mots scientifiques à rallonge ou me placer dans un courant spécifique de pensée, je vois les animaux comme des êtres vivants qui ont autant le droit de vivre que nous, les humains.

Ils sont pour moi des êtres qui ont le droit de naître et de vivre juste pour vivre. Pas naître et vivre dans le but de devenir un saucisson, un steak, une cuisse de poulet ou devenir une machine à lait, comme c’est le cas aujourd’hui. En fait, je ne pense pas que je mérite plus de vivre qu’une poule, qu’une vache ou qu’une fourmi. Je les vois comme des êtres vivants avec lesquels je partage la même planète et je ne vois pas pourquoi je devrais leur faire du mal, les exploiter et les tuer alors que je peux vivre en bonne santé sans le faire.

Quand j’étais petite, je ne me posais pas la question de savoir si les animaux souffraient quand on les tuait, c’était une évidence au vu leur regard, leur agitation, des cris qu’ils poussaient. Je considère que planter un couteau dans un humain et planter un couteau dans un mouton engendre la même douleur et la même peur de mourir. Noyer un humain dans l’eau et « noyer » un poisson dans l’air aussi. Aujourd’hui, la science a prouvé que les animaux ressentent la douleur et ils sont enfin passé du stade de « meuble » à celui « d’être sensible » au nom de la loi… Les images de ce qui se passent vraiment dans les élevages industriels et dans les abattoirs sont aussi diffusés et de plus en plus jugées inadmissibles par les gens.

On progresse et aujourd’hui la bonne nouvelle, c’est qu’on a une telle variété et une telle abondance d’aliments qu’on peut se passer de tout produit ayant fait souffrir un animal, alors pourquoi ne pas le faire ?

Cela n’a pourtant pas toujours été le cas. Si j’étais né à la préhistoire, j’aurai sans doute été très heureuse que mon père me rapporte un sanglier pour le repas. J’aurai même sans doute aidé à la confection des outils de chasse et j’aurai moi même peut être été fière d’arriver à en tuer pour nourrir ma famille. De même, si je vivais aujourd’hui dans une région du monde où la seule nourriture disponible vient de la pêche, j’aurai pêché et mangé du poisson pour vivre.

Mais bon, il se trouve que je vis au XXIe siècle, dans un pays développé et que pour vivre en bonne santé, je n’ai pas besoin d’aller à la chasse au sanglier ou à la pêche. Je n’ai qu’à tendre la main quand je fais mes courses et choisir entre toutes ces céréales, fruits, légumes, graines, légumineuses, féculents qui me donnent tout ce dont mon corps a besoin pour fonctionner.

LA SANTÉ

La viande contribue à la faim dans le monde et à alimenter les conflits ?

50% de la consommation d’eau potable mondiale est destinée à la production de viande et de produits laitiers.

Après mes recherches, je me suis rendue compte que la demande de viande augmente vu que les pays en développement veulent maintenant en manger (comment leur en vouloir ?).
Mais manger de la viande est non seulement nocif pour la planète (changement climatique, pollution des eaux, déforestation) mais aussi pour notre santé humaine (risque d’épidémie, risque de maladies de la prospérité).Les élevages intensifs sont néfastes aux animaux car pour produire toujours plus, des techniques barbares sont employées et les animaux sont considérées comme des objets. Les humains souffrent aussi de la hausse des prix des céréales, de l’accaparation de leur terres, du pillage de leur ressource en eau, de la pollution générée par les élevages industriels et de la destruction de leurs habitats naturels.

Voilà. Pour toutes ces raisons, j’ai décidé d’adopter une alimentation végétale. C’est une façon pour moi de ne pas participer à soutenir ce système, tout en prenant soin de ma santé en ayant une alimentation saine et en vivant en accord avec mes valeurs.